手打ちそば『蔵』

 

 

 

 

 

 

気付けば

今年ももうあとわずか。

 

師走

というだけあって

１２月に入った途端に

なぜか忙しくなり、

毎日所用に追われていました；

 

 

 

あと数日で

新年を迎えます。

我が

手打ちそば蔵でも

いそいそと

新年の準備を進めています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

三浦大根

 

神奈川県三浦市が産地の

やわらかくみずみずしい大根です。

現在主流とされている

青首大根とちがって

上から下まで真っ白なのが特徴で、

収穫されるのは

１１月・１２月に限られます。

 

正月料理の

代表といわれる

紅白ナマスを

この三浦大根でつくることにしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

くさび型に切った

三浦大根と

京人参は

 

 

二つのものを固くつなぎ合わせるもの。きずな。

という

"くさび"という言葉が持つ

意味を大事にしながら

仕上げました。

 

 

 

 

 

 

 

 

金柑

 

 

今年も

蜜煮にしました。

まあるくころんとしたその様は

まるで手毬のようです。

 

ほんのりとした

にがみが金柑ならではです。

 

 

 

 

 

 

 

 

出来上がった

金柑・鰊です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おせち料理に

かかせないのが

黒豆。

 

丹波の黒豆に

少し赤ワインを効かせました。

一粒でも

後をひく味です。

 

 

コース料理や

蔵ランチセットで

お出ししたいと思います。

 

 

 

 

 

 

さあ、

もうすぐ

大晦日の年越しそばです！！！！

 

私たちスタッフも

気合い十分！

 

皆様のお越しを

心よりお待ちしております(*^_^*)

 

３１日は通常の営業時間を延長して

営業いたします。

また新年は２日からの営業です。

 

来年も

私たち

手打ちそば蔵を

ごひいき下さいますよう

宜しくお願い申し上げます。

 

 

 

では

皆様

よいお年を！！！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（右）そば小町　４５０円

 

そばがきの揚げ団子

そばアイス

餡子に

黒蜜をたっぷりかけた

一品です。

あつあつの揚げ団子と

そばアイスを一緒に食べれば

"あつひや"の新食感です!(^^)!

この冬

一押しの

スイーツです♪

 

 

 

（左）そばがき汁子　３５０円

 

そば屋の汁子は

"そばがき"を

おもちの代わりに使います。

そばがきは揚げてあるので

外はカリッ

中はもちもちの

食感です！

甘さ控えめの餡との

相性は間違いなし！！

 

 

 

是非！

お試しください(^O^)／

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蔵といえば

シンボルマークの

紅葉

 

 

入口の暖簾を

くぐれば

すぐそこに

紅葉があります。

 

 

夏には青々としていた

紅葉が

いつの間にか真っ赤になりました。

 

 

 

 

こんなに

身近なところで

紅葉狩りができるなんて

贅沢なことです。

 

 

 

 

一方

トチノキも

負けじと色づきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黄色もまた

きれいなものです。

 

 

秋は

 

赤

黄

橙

緑

 

いろいろな

色が

入り混じり

そのカラフルな

光景に

いつも

心が弾みます。

 

 

決して

長くは続かない

その

はかなく

美しい

景色を

今年も楽しむことが

できました。

 

 

 

 

来年の紅葉も

楽しみです。