お正月に向けて

 

 

 

 

 

 

気付けば

今年ももうあとわずか。

 

師走

というだけあって

12月に入った途端に

なぜか忙しくなり、

毎日所用に追われていました;

 

 

 

あと数日で

新年を迎えます。

我が

手打ちそば蔵でも

いそいそと

新年の準備を進めています。

 

 

 

 

 

 

 

daikonn.jpgのサムネール画像

 

 

 

三浦大根

 

神奈川県三浦市が産地の

やわらかくみずみずしい大根です。

現在主流とされている

青首大根とちがって

上から下まで真っ白なのが特徴で、

収穫されるのは

11月・12月に限られます。

 

正月料理の

代表といわれる

紅白ナマスを

この三浦大根でつくることにしました。

 

 

 

 

 

namasu.jpg

 

 

 

くさび型に切った

三浦大根と

京人参は

 

 

二つのものを固くつなぎ合わせるもの。きずな。

という

"くさび"という言葉が持つ

意味を大事にしながら

仕上げました。

 

 

 

 

 

kinnkann.jpg

 

 

 

金柑

 

 

今年も

蜜煮にしました。

まあるくころんとしたその様は

まるで手毬のようです。

 

ほんのりとした

にがみが金柑ならではです。

 

 

 

 

 



nisinn.jpg

 

 

 

出来上がった

金柑・鰊です。

 

 

 

 

 

 

kuromame.jpg

 

 

 

 

おせち料理に

かかせないのが

黒豆。

 

丹波の黒豆に

少し赤ワインを効かせました。

一粒でも

後をひく味です。

 

 

コース料理や

蔵ランチセットで

お出ししたいと思います。

 

 

 

 

 

 

さあ、

もうすぐ

大晦日の年越しそばです!!!!

 

私たちスタッフも

気合い十分!

 

皆様のお越しを

心よりお待ちしております(*^_^*)

 

31日は通常の営業時間を延長して

営業いたします。

また新年は2日からの営業です。

 

来年も

私たち

手打ちそば蔵を

ごひいき下さいますよう

宜しくお願い申し上げます。

 

 

 

では

皆様

よいお年を!!!!!

 

 

 

 

そばのデザート新登場!!

 

 

 

 

 

siruko.jpgのサムネール画像

 

 

 

(右)そば小町 450円

 

そばがきの揚げ団子

そばアイス

餡子に

黒蜜をたっぷりかけた

一品です。

あつあつの揚げ団子と

そばアイスを一緒に食べれば

"あつひや"の新食感です!(^^)!

この冬

一押しの

スイーツです♪

 

 

 

(左)そばがき汁子 350円

 

そば屋の汁子は

"そばがき"を

おもちの代わりに使います。

そばがきは揚げてあるので

外はカリッ

中はもちもちの

食感です!

甘さ控えめの餡との

相性は間違いなし!!

 

 

 

是非!

お試しください(^O^)/

 

 

 

 

 

 

 

 

momiji.jpg

 

 

蔵といえば

シンボルマークの

紅葉

 

 

入口の暖簾を

くぐれば

すぐそこに

紅葉があります。

 

 

夏には青々としていた

紅葉が

いつの間にか真っ赤になりました。

 

 

 

 

momiji2.jpgのサムネール画像

こんなに

身近なところで

紅葉狩りができるなんて

贅沢なことです。

 

 

 

hoonoki.jpg  

一方

トチノキも

負けじと色づきました。

 

 

 

 

 

hoooki2.jpg  

 

 

 

黄色もまた

きれいなものです。

 

 

秋は

 

 

いろいろな

色が

入り混じり

そのカラフルな

光景に

いつも

心が弾みます。

 

 

決して

長くは続かない

その

はかなく

美しい

景色を

今年も楽しむことが

できました。

 

 

 

 

来年の紅葉も

楽しみです。