手打ちそば 蔵 山梨県甲斐市

山葵

"農家直送、採りたて、おろしたて"
そばと相性のよい薬味といえば、わさび。
ほんの少しでもその存在感は大きく、つゆに浸ければすがすがしい香りが広がります。
当店のわさびは、わさび発祥の地と言われる静岡県梅が島のわさび農家から直接取り寄せています。 採りたて、おろしたてのわさびをそばと共にお楽しみください。

蔵のオリジナル

"鴨せいろ・桜せいろ"
蔵の一押し、鴨せいろ・桜せいろは是非一度召し上がって頂きたい一品。
"鴨せいろ"といえば蕎麦屋では定番のメニューですが、当店の鴨せいろは一味も二味も違います。 鴨肉の素材を十分にいかし、おいしく食べていただくにはと、試行錯誤して生まれたのが鴨のローストと鴨のつみれです。 ローストは濃い目のつゆに合うように塩をベースに味付けし、つみれは中にごぼうを混ぜ込むことで食感を出しました。 蔵の鴨せいろは、鴨のロースト・つみれ両方を楽しんでいただける、贅沢な一品です。
"桜せいろ"というとあまり馴染みがないかもしれませんが、これは鴨肉のかわりに桜肉（馬肉）を使った当店オリジナルのメニューです。 出し汁で霜降りした馬肉は本当に桜色のようで、噛むたびに旨味が口の中に広がります。また、馬肉は高タンパク、低脂肪でとてもヘルシーな食材。 鴨せいろに比べると少しさっぱり目です。是非一度お試し下さい。

くつろぎの空間

外観の純和風な雰囲気とは違い、店内は和モダンで、落ち着きのある空間が広がっています。
テーブル間のスペースが十分にとられているため、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。
また、壁一面に広がる大きな窓からは釜無川・南アルプスが一望でき、その景色もまたお客様に喜ばれています。
宴会・法事等ご希望のお客様には20名様まで収容可能な個室（要予約）もございますので、お気軽にご相談下さい。